Vanille Cupcakes

vegan, glutenfrei

75 g Mandelmehl

50 g Buchweizenmehl

1/2 TL Natron

1 Prise Salz

2 VegEgg

100 g Alsan (veg. Margarine)

90 g Ahornsirup

2 Vanillestengel

2 EL Zitronensaft

Mandel- und Buchweizenmehl, Natron und Salz mischen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Den Ei-Ersatz mit Wasser anrühren und mit dem Ahornsirup, dem Mark der Vanillestengel, dem Zitronensaft und der Butter mischen und zur restlichen Masse dazugeben und kurz mischen.

Die Masse in eine Muffin- oder Cupcakeform füllen und 15 bis 20 Minuten in der Mitte des Ofens bei 160° backen.

Mousse-aux-Haselnuss

200g Cashew Nüsse eingelegt (2-3h reichen aus)

300ml Soy Whip (Soja-Schlagcreme)

50ml Soya Milch

2EL Haselnussmus

0.5dl Kokoöl

100g grob gehackte Haselnüsse

1EL Maca Pulver

1EL Kakao Pulver

Alle Zutaten, ausser die Haselnüsse, in einem Mixer vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Die grob gehackten Haselnüsse dazugeben und in beliebige Formen abfüllen. Es eignen sich u.a. Portionen Schälchen oder eine Cakeform. Die abgefüllten Behälter werden nun für min 3 Stunden im Tiefkühlfach gelagert. Bei Portionen Schälchen ist es ratsam, diese ca 1h vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach zu nehmen und bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. Ist die Masse in der Cakeform erstarrt sind die Portionen im gefrorenen Zustand zuzuschneiden. Dies geht am Besten wenn die Cakeform mit Blechreinpapier versehen wurde. Dadurch kann die ganze Masse aus der Form gehoben werden. Die Portionen nach dem Zuschneiden, ebenfalls auftauen lassen. Die gefrorene Masse lässt sich mehrere Wochen im Tiefkühlfach lagern.

Ein spannender Dokumentarfilm zum Thema Ernährung: Du bist was du isst...

Ein Schulkollege hat mir folgenden Dokumentarfilm empfohlen. Schaut rein, er ist wirklich "augenöffnend" und zeigt ein Mal mehr, welche Möglichkeiten wir mit unserer Nahrung und natürlichen Zusatzmitteln haben, um bei guter Gesundheit zu sein/bleiben.

https://www.youtube.com/watch?v=d5_yI66rEKo

Tag 7: Der letzte Tag bricht an... und wie weiter?

Wenn Sie nach der Detox-Woche auf weiterhin grün durch Ihren Alltag gehen wollen, gibt's hier ein paar Tipps:

• Beginnen Sie den Tag mit grünen Smoothies statt Kaffee
• Legen Sie regelmässig zwischendurch einen Detox-Tag ein, an dem Sie nur grüne Smoothies trinken
• Statt eines einzelnen Tages können Sie auch ein grünes Wochenende mit Smoothies, Salaten und Suppen einlegen - eine regelmässige Entgiftung sorgt für eine lang anhaltende Gesundheit und Vitalität Ihres Köpers
• Tierische Nahrungsmittel wie Milchprodukte, Käse, Eier, Fleisch und Fisch belasten den menschlichen Organismus unnötig - wenn Sie nicht ganz darauf verzichten wollen, reduzieren Sie die Menge, die Sie davon konsumieren und vor allem steigen Sie auf rohe tierische Produkte um
• Greifen Sie nicht zu Fertigprodukten, sondern bereiten Sie so viele Mahlzeiten wie möglich frisch zu. Integrieren Sie Chia-Samen, Süsskartoffeln, Quinoa und Amaranth in Ihren Speiseplan - in ihnen steckt viel Power...

Einen Birne-Koriander-Grüni zum Z'morge

1 Bund Koriander
2 reife aromatische Birnen
1 grosser Apfel
1 kleines Stück Ingwer
Zitronenabrieb
Himalaya- oder Steinsalzsole
Wasser

Eine Gurke mit Dill zum Z'mittag

Für den Salat:
1 Salatgurke, in grobe Scheiben geschnitten
1 Bund Dill, gehackt
Saft einer Zitrone, frisch gepresst
3 Handvoll junge Löwenzahnblätter

Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Himalaya oder Steinsalz

Eine Feldsalat-Feigen-Suppe zum Z'nacht

2 grosse Handvoll Feldsalat
1 Zucchini
2 gelbe Paprika
2 frische Feigen
Chili oder Pfeffer
Himalaya- oder Steinsalzsole

Bald ist unsere Detox-Woche vorbei... wir sind bei Tag 6

Richten Sie Ihre Speisen schön an, nehmen Sie sich Zeit zum Essen und kauen Sie gründlich. Je langsamer Sie essen, desto bekömmlicher werden die Gerichte. Darüber hinaus macht ausgiebiges Kauen schneller satt und Sie überessen sich nicht unnötig. Wichtig ist jedoch, dass Sie vor jeder Mahlzeit warten, bis Sie wirklich hungrig sind, das verstärkt die Entgiftung und schützt den Magen-Darm-Trakt vor Überbelastung

Ein Ananas-Beeren-Grüni zum Z'morge

2 Handvoll Kohlrabi und Rote-Beete-Blätter

1/2 reife Ananas

2 Handvoll reife schwarze Johannisbeeren

Saft einer halben Zitrone

Himalaya- oder Steinsalzsole

Wasser

Einen Papaya-Paprika-Avocado-Salat zum Z'mittag

Für den Salat:

1 Papaya, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Avocado, gewürfelt

Saft einer Limette, frisch gepresst

1 Bund frischer Koriander, gehackt

1 kleine Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Himalaya oder Steinsalz

Eine Blaubeer-Möhrengrün-Suppe zum Z'nacht

1 Handvoll Spinat

1 Handvoll Möhrengrün

3 Handvoll Blaubeeren (in gefriergetrockneter Form im purpur erhältlich)

1/2 Banane

1/2 Bund frische Petersilie

2 EL Kokosmus oder -öl

Saft einer Zitrone

Himalaya- oder Steinsalzsole

Schon beim 5. Detox-Tag angelangt...

Nur lebendige, also rohe, nicht erhitzte Lebensmittel verfügen über das, was uns als modernen Menschen zunehmend fehlt: elektrische (messbar!) Energie in Form von Biophotonen. Das heisst natürlich nicht, dass Sie sich zukünftig nur noch so ernähren sollen. Vielmehr bedeutet es: Übernehmen Sie einzelne Elemente der Detox-Woche in Ihren Alltag. Der grüne Smoothie ist ein ideales Frühstück und enthält alle Vorteile der Detox-Woche in einem einzigen Glas...

Die minzige Erdbeere zum Z'morge

1 Handvoll Spinat
1 aromatischer Apfel
1 reife Banane
1 Handvoll aromatischer Erdbeeren (im purpur gefriergetrocknet erhältlich)
3 Blätter Pfefferminze
Himalaya- oder Steinsalzsole
Wasser

Einen griechischen Salat zum Z'mittag

Für den Salat:
3 Handvoll süsse Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Landgurke, in Würfel geschnitten
3 EL schwarze Oliven, entsteint
1/2 Kopfsalat
1 Bund Petersilie, gehackt

Für das Dressing:
Saft einer Zitrone, frisch gepresst
Majoran
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Himalaya oder Steinsalz

Eine Gurken-Honigmelonen-Suppe zum Z'nacht

1/2 Gurke
1/2 reife Honigmelone
1 Avocado
2 grosse EL Kokosmus oder -Öl
Limettenzeste
Wahlweise Basilikum oder Minze
Vanille
Pfeffer
Himalaya- oder Steinsalzsole
Rosenblätter zum Garnieren

Wir starten in den 4. Tag...

Zu einer ausgeglichenen Entschlackungs-Woche gehört auch ausreichend Bewegung. Nehmen Sie sich jeden Tag mindestens 45 Minuten Zeit dafür. Warum nicht mal wieder ins Hallenbad? Das momentane Wetter lädt ja richtiggehend dazu ein! Oder eine entspannende Yoga-Stunde, im Yoga-Center Interlaken finden Sie viele interessante Kurse, da ist bestimmt auch für Sie etwas dabei :-)...

Ein scharfer Papaya-Moringa-Grüni zum Z'morge

2 Handvoll Spinat
1 kleine, reife Papaya (gern mit Kernen, dann wirds scharf!)
1 reife Banane
1/2 Limette
1 grosser EL Moringa-Pulver (erhältlich im purpur)
Himalaya- oder Steinsalzsole
Wasser

Einen Avocadosalat mit Radicchio und Himbeeren zum Z'mittag

Für den Salat:

2 Avocados, in Scheiben oder Würfel geschnitten
1/2 Radicchio, gewaschen und geschnitten
3 Handvoll Himbeeren

Für das Dressing:
Saft einer Zitrone, frisch gepresst
Himalaya oder Steinsalz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Sprossen Ihrer Wahl als Topping

Eine Mango-Grünkohl-Kokos-Suppe zum Z'nacht

1 Pagoden-Kokosnuss (oder 3 EL rohes Kokosmus mit 300 - 400 ml Wasser)
2 Handvoll Grünkohl (neu auf dem Wochenmarkt in Interlaken erhältlich!)
1 Avocado
1 Mango
1/2 Bund frische Petersilie
Pfeffer
Himalaya- oder Steinsalzsole