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Kastanienfladen

Zutaten 

350 g                     Kastanienmehl

5 EL                       Pinienkerne

3EL                        Rosinen

5 EL                       Olivenöl

4 EL                       Walnusskerne

2                            Rosmarinzweiglein

                              Salz

Zubereitung

Rosinen in warmem Wasser einweichen. Das gesiebte Kastanienmehl mit etwas Wasser vermengen, anschliessend mit ½ Liter Wasser verrühren. Der Teig soll cremig sein. 3 EL Olivenöl, 3 EL Pinienkerne, Salz, Rosinen und die kleingehackten Walnüsse gut unterrühren.

Eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cmI mit Öl bestreichen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit Pinienkerne und Rosmarin bestreuen. Das restliche Olivenöl darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 275 Grad etwas eine halbe Stunde backen bis der Kastanienfladen goldbraun und knusprig ist.